特別純米酒 可（べし）
蓮根団子のみぞれ椀
材料（2人分）
| 蓮根 | 150g・・・おろし、120g位まで汁気を切る |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 木綿豆腐 | 1/2丁・・・4等分に切り、水気を切る |
| エリンギ | 50g・・・薄切り |
| 春菊 | 1/4束・・・茹でて、4cmに切る |
| 豚ばら薄切り肉 | 50g・・・一口大に切る |
| だし汁 | 400cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
| 大根おろし | 150g・・・ザルに取り水切りをする |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉（小さじ1）を水（小さじ2）で溶く。 |
作り方
- ボウルにおろした蓮根、薄力粉、塩を入れ、よく混ぜる。4個の団子に丸める。
- 鍋にだし汁と調味料を入れて火にかける。
- 沸騰したら丸めた蓮根団子、豚バラ肉、エリンギを加え煮る。
- 団子が浮いて中まで火が入ったら、豆腐と水切りした大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。
- 最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に盛り付け、茹でた春菊を添える。