料理工房 カリナリーアート 2006.Nov.
材料（6人分）
| しめじ | 400g・・・手でほぐす |
| 生椎茸 | 200g・・・大きいものは4等分切り |
| トマト | 200g・・・湯むきして種を取り、5mm角切り |
| 玉葱 | 大さじ3・・・みじん切り |
| パセリ | 大さじ1・・・みじん切り |
| アンディーブ | 適宜・・・一枚ずつはがす |
調味料
| 白ワイン | 100ml |
| 水 | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
ソース
| レモン汁 | 大さじ1-1/2 |
| オリーブ油 | 80ml |
作り方
- 鍋にきのこと＜調味料＞を入れ、弱火にかける。約15分煮る。
- ドレッシングを作り、きのこを和える。
- トマト、玉葱、パセリを合わせ、アンディーブに盛りつける。