料理工房 カリナリーアート 2007.Nov.
材料
| カッテージチーズ | 50g |
| クリームチーズ | 30g |
| ゴルゴンゾーラ | 20g |
| ドライトマト | 10g (ぬるま湯で戻しオリーブ油に漬けたもの) |
| 黒オリーブ | 3ヶ |
| アンチョビフィレ | 1枚～ |
飾り・添え
| ズッキーニ | 1/2本・・・縦に薄く切り、塩をふりしんなりさせる。 |
| 大葉 | 5枚・・・せんに切る |
| バルサミコ酢 | 適宜・・・鍋で少し煮詰める。 |
| ガーリックトースト | 適宜・・・薄切りパンに、にんにく・バターをぬって軽く焼く。 |
作り方
- 三種のチーズを混ぜる。そこへ、粗みじんにしたドライトマト～アンチョビを軽く混ぜる。
- 塩でしんなりしたズッキーニを洗い水気を切り、器に敷く。その上に1）のチーズを盛る。
- 大葉とバルサミコ酢を飾る。ガーリックトーストを添える。