今月の一品

和食｜季節の野菜｜秋

かぶの千枚漬け～カルパッチョ風

このレシピに合うお酒
蓬莱泉 特別純米「しぼりたて」
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料理工房　カリナリーアート　2007.Nov.

材料

千枚漬け 6枚・・・半月に切る
ライムの皮 1/2個分
ピンクペッパー 10粒
チャービル 適宜

ドレッシング

レモン汁 小さじ2
オリーブ油 大さじ2

作り方

  1. 千枚漬けを半分に折りたたみ、器に並べる。
  2. ドレッシングをかけ、ライムの皮をおろし器で削り、ピンクペッパーをもみながらふる。チャービルを飾る。