料理工房 カリナリーアート 2007.Dec.
材料
| 木綿豆腐 | 200g・・・塩少々をふり、小麦粉をまわりにつける。 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| バター | 小さじ1 |
山家焼の種
| 長いも | 150g・・・すりおろす。 |
| 卵黄 | 1ヶ |
| なめ茸（瓶詰め） | 60g |
| 長葱 | 10cm・・・粗みじん |
| いくら | 適宜 |
| あおさ海苔 | 適宜 |
作り方
- フライパンにサラダ油とバターを溶かし、豆腐を四面焼く。
- 長いも～長葱までをよく混ぜて、1)の豆腐の上にかける。蓋をして、蒸し焼きにする。
- 器に盛り付け、いくらとあおさ海苔をのせる。
料理工房 カリナリーアート 2007.Dec.
| 木綿豆腐 | 200g・・・塩少々をふり、小麦粉をまわりにつける。 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| バター | 小さじ1 |
| 長いも | 150g・・・すりおろす。 |
| 卵黄 | 1ヶ |
| なめ茸（瓶詰め） | 60g |
| 長葱 | 10cm・・・粗みじん |
| いくら | 適宜 |
| あおさ海苔 | 適宜 |