料理工房 カリナリーアート 2008.Apr.
材料
| 牛肉 | 200g・・・ 一口大に切る。下味（酒小さじ1・塩小さじ1/2・片栗粉大さじ1・ごま油小さじ1）をつける。 |
| 茹でたけのこ | 100g・・・ せん切り |
| 干しいたけ | 3枚・・・ 戻し、せん切り |
| レットピーマン | 1個・・・ せん切り |
| 長葱 | 10cm・・・ みじん切り |
| 菜の花 | 1把・・・ 茹でて3cmの長さに切る |
| ごま油 | 大さじ2 |
調味料
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
作り方
- フライパンにごま油（大さじ1）を入れ、長葱のみじんを炒める。
- 下味をつけた牛肉を加え炒める。取り出しておく。
- フライパンにごま油（大さじ1）を足し、たけのこ～レットピーマンを炒め、＜調味料＞を加え火が通ったら、2）の牛肉を戻し炒める。
- 茹でた菜の花を混ぜて器に盛る。