料理工房 カリナリーアート 2008.Dec.
材料（一人分）
| 餅 | 1切れ |
| 生鮭 | 20g・・・ 軽く塩を打ち、さっと油で揚げる |
| 鶏もも肉 | 20g・・・ 軽く塩を打ち、さっと油で揚げる |
| ししとう | 1本・・・ さっと油で揚げる |
| 生椎茸 | 1枚（小）・・・ 飾り包丁 |
| えのき茸 | 適宜・・・ 小房 |
| 玉葱 | 適宜・・・ スライス |
| 大葉 | 1枚 |
| 人参 | 適宜・・・ 型抜きして、さっと茹でる |
| 溶けるスライスチーズ | 1/2枚 |
調味料
| 味噌 | 適宜 |
| バター | 適宜 |
| 酒 | 適宜 |
用意する物
| 竹皮 | 水につけておく。ひもを二本裂いて取り置く。 |
作り方
- 水気を拭った竹皮にバターを薄く塗り、大葉を敷く。
- 1）の上に、餅、チーズ、鮭、鶏肉、野菜類をのせる。味噌を所々におき、酒をふり、竹皮できっちりと包み、竹ひもを結ぶ。
- 180℃のオーブンで、約12分程焼く。