料理工房 カリナリーアート
材料
| 桃 | 大1個・・・皮を薄くむき、切り分け種を除く |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 水 | 100ml |
| メロン | 1/2個・・・四等分に切り、身を取り出し丸くくり抜く |
| 桃のシャーベット（市販） | 適宜 |
添え
| 夜半の月 | 適宜 |
| ミント | 適宜 |
作り方
- 厚手の鍋に桃と砂糖、レモン汁、水を入れ、弱火で5分煮る。桃を返し、再び5分煮る。そのまま保温し冷たく冷やす。
- 1）の桃とくり抜いたメロンを器に盛り付け、桃のシャーベット（アイスクリーム可）を添える。
- ミントを飾り、「夜半の月」をかけていただく。