今月の一品

和食｜秋｜魚介類

数の子とかまぼこの天城和え

このレシピに合うお酒

蓬莱泉特別純米「しぼりたて」

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料理工房　カリナリーアート　2009.Nov.

蓬莱泉特別純米「しぼりたて」

材料

数の子	1本・・・薄い塩水に浸けて塩抜きをし、さいの目に切る
かまぼこ	1本・・・細切り
セロリ	1/2本・・・筋を取り、斜め薄切り
玉葱	1/4ヶ・・・薄切りにして、水にさらす
あさつき	適宜・・・小口切り

わさびマヨネーズ

わさび漬け	50g
マヨネーズ	大さじ3
薄口醤油	小さじ1

作り方

＜わさびマヨネーズ＞を作る。
数の子、かまぼこ、水気を拭ったセロリ・玉葱を1）で和える。
器に盛りつけ、あさつきを散らす。