今月の一品

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イカとニラの粒マスタード和え

このレシピに合うお酒
蓬莱泉「別撰」
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料理工房　カリナリーアート

蓬莱泉「別撰」

材料

ヤリイカ 2杯・・・皮を剥き、1cmの輪切り
ニラ 100g・・・3cmの長さ切り
えのき茸 150g・・・3cmの長さ切り
オクラ 5本
もやし 適宜

調味料

マヨネーズ 大さじ3
粒マスタード 小さじ2強
醤油 少々

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、イカをさっと湯通しする。ザルに上げる。
  2. ニラとえのき茸を一緒に茹でて、水気を拭う。
  3. オクラは板ずりして茹でる。
  4. 1）、2）を＜調味料＞で和える。器に盛り付け、オクラともやしを添える。