料理工房 カリナリーアート 2010.Oct.
材料
| じゃがいも | 200g・・・薄い輪切り |
| 白身魚 | 50g・・・そぎ切り |
| カニ味噌 | 大さじ1 |
| 添え | パセリ・トマト |
調味料
| バター | 小さじ1/3 |
| 生クリーム | 100ml |
| 牛乳 | 100ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 適宜 |
| モッツアレラチーズ | 50g |
| パン粉 | 適宜 |
作り方
- 耐熱皿（容器）にバターをぬる。
- 1）に薄切りのじゃがいもを敷き詰め、その上に白身魚とチーズをのせ、カニ味噌を所々に置く。これを何層にも重ねる。
- 生クリームと牛乳、塩、胡椒を混ぜ、2）へ注ぎ、200℃のオーブンで約20分焼く。
- パン粉を振りかけ、更に5分焼く。切り分けて器に盛り、トマトとパセリを添える。