新春初しぼり 辛卯
材料
| まぐろ赤身（刺身用） | 200g・・・細切れ |
| 酒粕 | 30g～・・・水小さじ2を振り、ラップをして電子レンジ20秒かける |
| 春菊 | 1/2束・・・葉先のみ摘む |
| 大根 | 適宜・・・薄い輪切り、水に放しパリッとさせる |
ユッケのたれ
| コチジャン | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 長葱みじん | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ1 |
作り方
- たれの材料をよく混ぜ、細切れのまぐろとほぐした酒粕を和える。
- 器に春菊と大根と共に盛り、合わせていただく。