料理工房 カリナリーアート 2011.Feb.
材料（2人分）
| 大根おろし | 200g・・・細かいざるで軽く水気を切る |
| 豚バラ薄切り肉 | 150g・・・塩をふり、熱湯を通す |
| 木綿豆腐 | 1丁・・・8等分に切り、水気を切る |
| 水菜 | 2株・・・5cm長さ切り |
| 春菊 | 1/2束・・・5cm長さ切り |
| えのき・しめじ | 各適宜・・・小房に分ける |
調味料
| だし汁 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| 薄口醤油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
添え
| 七味唐辛子 | |
| ポン酢 | |
| 餅 |
作り方
- 土鍋にだし汁～酒までの＜調味料＞を入れて煮立てる。
- 豚肉、豆腐、茸類、水菜、春菊を分けて入れ、煮えた端から好みの薬味でいただく。
- 最後に餅を入れてもよい。