料理工房 カリナリーアート 2011.Jul.
材料 (4人分)
| あじの干物 | 1枚・・・焼き、皮・骨を除き、身をほぐし酒をふる。 |
| 酒 | 大さじ1 |
| きゅうり | 1本～・・・薄切りにして塩（材料外）少々あて、しんなりしたら洗い絞る。酢をふる。 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ミニトマト | 2ヶ・・・4つ割切り |
| 新生姜 | 20g・・・すりおろす |
ごま酢
| 白すりごま | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| さとう | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 1/2 |
作り方
- 器にきゅうりとあじを交互に重ね、上からよく混ぜたごま酢をかける。
- ミニトマトとおろし生姜を添える。