ゆで豚　トンナートソース添え

料理工房　カリナリーアート　　　２０１１．Ａｕｇ．

一念不動　純米大吟醸

〈材料〉 

〈作り方〉

＜トンナートソース＞を作る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1. 全ての材料をミキサーに入れて攪拌し、とろりとしたソースを作り、冷蔵庫で冷やしておく。
    
2. 厚手の鍋に、豚肩ロース肉～水迄を入れて火にかける。
   アクを取りながら、弱火で３０分程煮る。
   茹で上がったら、蓋をして、そのままゆっくり冷ます。
    
3. 肉を取りだし、薄くスライスして、＜トンナートソース＞をかけ、きゅうり～人参を添える。　
   保存する場合は、ラップでしっかり包み冷蔵庫で保存する。