今月の一品

和食｜夏｜魚介類

大和芋のしゃきしゃき巻き

このレシピに合うお酒

蓬莱泉純米吟醸「熟成生酒和」

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料理工房　カリナリーアート　2012.Jun.

材料

大和芋	160g・・・せん切り
まぐろ刺身	100g・・・棒状に切る
きゅうり	1本・・・せん切り
大葉	6枚・・・薄くわさびをぬる
海苔	2枚
みょうが甘酢漬	適宜
わさび	適宜
醤油	適宜

作り方

巻きすの上に海苔をおき、大和芋を広げる。きゅうりを重ね、大葉を並べる。
大葉の上にまぐろをおき、巻き寿司のように巻き上げ、わさびをつけて止める。
適当な幅に切り、器にみょうがの甘酢漬けと盛り付ける。醤油をそえる。