料理工房 カリナリーアート 2012.Aug.
材料（2人分）
| 牛ステーキ肉 | 2枚（75g×2）・・・軽くたたき、塩・胡椒をする。 |
| にんにくスライス | 3～4枚 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 日本酒 | 適宜 |
ブルーチーズソース
| バター | 20g |
| ブルーチーズ | 30g |
| サワークリーム | 50g |
| 粒マスタード | 適宜 |
| クレソン | 適宜 |
作り方
- フライパンにサラダ油を入れ、にんにくスライスを炒めて香りを出す。
- 火加減を強め、ステーキ肉を入れて両面に焼き目をつけ、最後に日本酒を回し入れフランベする。取り出して適当な大きさに切り、器に盛り付ける。
- ブルーチーズソース: バターを練り、ブルーチーズも加えてさらに練る。サワークリームと軽く和える。
- ステーキにブルーチーズソースを添え、粒マスタードをのせる。クレソンを添えて完成。