料理工房 カリナリーアート 2012.Oct.
材料
| 牛しゃぶしゃぶ用 | 100g |
| 白菜 | 2枚（200g）・・・芯の部分は2cmそぎ切り、葉の部分はざく切り |
| 万能葱 | 2～3本・・・小口切り |
合わせ調味料
| 大根おろし | 50g・・・絞る |
| 赤味噌 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2～ |
| ポン酢 | 大さじ1 |
作り方
- 器に白菜と牛肉を交互に重ねる。蒸気の上がった蒸し器に入れて3分加熱する。
または、二重にラップをして爪楊枝で穴を突き、電子レンジ500Wで3分加熱する。 - 調味料を合わせ、よく溶いておく。
- 1）を適度に絞り2）で和える。器に盛り、万能葱を振る。