今月の一品

料理工房 カリナリーアート 2012.Nov.

蓬莱泉 特別純米「しぼりたて」

材料

鶏ささみ 大3本・・・半分の長さの棒状に切る(1本を約8切れに切る)
ピーナッツ 約90g・・・ビニール袋に入れ麺棒で叩き細かくする

下味調味料

ナンプラー 小さじ3
ごま油 小さじ1
溶き卵 小1ヶ分
薄力粉 大さじ1強
片栗粉 大さじ1強
揚げ油 適量

作り方

  1. ボウルにささみを入れ、ナンプラー、ごま油、溶き卵をもみ込む。
  2. 1)へ薄力粉と片栗粉をふり入れ混ぜる。
  3. 2)のささみにピーナッツをまぶし、中温の油でからりと揚げる。