料理工房 カリナリーアート 2013.Jul.
材料
| たこ足 | 3本・・・削ぎ切り |
| きゅうり | 1/3本・・・5mm角切り |
| 赤・黄パプリカ | 各1/3個 |
| 長芋 | 10cm |
| バジル生葉 | 6枚 |
| レモン | 適宜 |
| ﾋﾟﾝｸ・ｸﾞﾘｰﾝﾍﾟｯﾊﾟｰ | 適宜 |
ドレッシング
| ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ | 40ml |
| オリーブ油 | 80ml |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 胡椒 | 少々 |
| さとう | 少々 |
作り方
- たこにさとう、塩、酢をふりしばらく置く。
- ドレッシングを合わせ、汁気を切ったたこと野菜類を漬け込む。
- 器に盛り付け、バジル、レモンを添え、ペッパーをふる。