今月の一品

冬｜和食｜魚介類

小松菜と塩辛の柚香ごま和え

このレシピに合うお酒
蓬莱泉「別撰」
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料理工房　カリナリーアート　2014.Jan.

蓬莱泉「別撰」

材料

小松菜 120g
いかの塩辛 大さじ3
すりごま 大さじ1～
柚子の皮 適宜・・・せん切り
柚子釜 適量

作り方

  1. 小松菜は歯ごたえが残るようにさっと茹でて、1.5cm長さに切る。
  2. 水気を絞った小松菜といかの塩辛をすりごまで和え、柚子の皮を散らす。
  3. 柚子釜に盛り付ける。