料理工房カリナリーアート 2014.Jun.
材料
| 水なす | 1個・・・一口大切り。酢、塩を少々加えた水に3～4分程通す。 |
| フルーツトマト | 2個・・・くし型切り |
| チコリ | 3枚・・・1cm幅の斜め切り |
| 生ハム | 4枚・・・食べやすい大きさに切る |
| ﾍﾟｺﾘｰﾉ・ﾛﾏｰﾉ | 適宜・・・削ぎ切り（パルミジャーノでも可） |
マヨネーズソース
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 生クリーム | 大さじ3 |
| レモン汁 | 少々 |
| 蜂蜜 | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
作り方
- 器に水気を拭った水なす、トマト、チコリ、生ハムを盛り付ける。
- マヨネーズソースをかけ、ペコリーノを飾り、周りに蜂蜜とオリーブオイルを軽くふる。