料理工房 カリナリーアート 2014.Jul.
材料
| 葛きり | 40g |
| きゅうり | 1/2本・・・葛きりの幅に合わせて、せん切り。 |
| ハム | 40g・・・葛きりの幅に合わせて、せん切り。 |
| トマト | 1/2個・・・くし切り |
| みょうが | 1個・・・せん切り |
| 大葉 | 3枚・・・せん切り |
| 卵 | 1ヶ・・・塩と酒を少々加え、薄焼き卵を焼き、葛きりの幅に合わせて、せん切り。 |
ドレッシング
| 酢 | 大さじ1 1/2 |
| さとう | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
- 葛きりは10分程水につける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、葛きりを入れ約10分茹でる。ザルに上げて、冷水で冷やし、水切りする。
- 葛きり、きゅうり、ハム、薄焼き卵を＜ドレッシング＞で和えて、器に盛り、トマト、みょうがを添える。