料理工房 カリナリーアート 2015.Sep.
材料（2人分）
| 梨 | 1/2個・・・ 皮を剥きせん切り、塩水を通し、水気を切る |
| ごぼう | 50g・・・ 斜め薄切り、水にさらし、水気を切る |
| さつまいも・人参 | 適宜・・・ 型抜き |
| サニーレタス | 40g・・・ 一口大にちぎる |
| 水菜 | 40g・・・ 3cmの長さに切る |
| 玉ねぎ | 50g・・・ 薄切り、水にさらして水気を切る |
| 紫キャベツ | 1枚・・・ せん切り |
| ラディッシュ | 2個・・・ 薄切り |
| ごまドレッシング | 適宜（市販品） |
作り方
- ごぼう、さつまいも、人参は、サラダ油（材料外）でからりと素揚げする。
- 器に水気を切った野菜類を盛り付け、梨をのせる。ごぼうを上に飾り、さつまいもと人参を散らす。 ごまドレッシングを添える。