料理工房 カリナリーアート 2016.Jun.
材料
| 水茄子 | 1個・・・へたを取り一口大に切り、塩（小さじ1/2)をふり5分おく。 |
| にんにく | 1/2片・・・薄くスライスする |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| オリーブ油 | 50ml |
| 生ハム | 3枚・・・食べやすい大きさに切る |
| フルーツトマト | 小1個・・・一口大 |
| ルッコラ | 適量 |
| 【マヨネーズソース】 | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| 【添え】 | |
| パルメザンチーズ | 適宜 |
| 黒胡椒 | 適宜 |
| タイム | 適宜 |
作り方
- 茄子の水気を拭い、にんにく～オリーブオイルでつけて1時間程おく。
- 【マヨネーズソース】を作る。
- 器に水茄子、フルーツトマト、生ハム、ルッコラを盛り、【マヨネーズソース】をかけてパルメザンチーズ、黒胡椒、タイムを添える。