料理工房 カリナリーアート 2016.Sep.
材料
| 里芋 | 200g |
| オクラ | 4本 |
| ピーナッツ | 適量・・・ローストし粗く刻む |
和え衣
| ピーナッツバター | 大さじ1 |
| 白みそ | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 豆乳 | 大さじ1 |
| 醤油 | 少々 |
作り方
- 里芋は、竹串を刺してすっと通るまで蒸す（約13分）。皮を剝き一口大に切る。
- オクラは板づりし、茹でる。塩を少々ふる。
- ピーナッツバター～豆乳までを練り合わせ、醤油で香りを付け、和え衣を作る。
- 里芋を和え衣で和え器に盛り付け、オクラを添え、ピーナッツを散らす。