料理工房 カリナリーアート 2017.Apr.
材料
| 生ハム | 4枚（20g） |
| クリームチーズ | 24g・・・棒状に切り、生ハムで包む |
| 海老 | 2尾・・・背わたを取り茹でる。軽く塩をふり、削ぎ切りにする。 |
野菜類
| 水菜 | 30g・・・5cmの長さに切る |
| パクチー | 20g・・・飾り用を残し、ざく切り |
| 人参 | 20g・・・せん切り |
| パプリカ | 20g・・・せん切り |
| 大葉 | 2枚 |
| ライスペーパー | 2枚 |
チリソース
| スイートチリ | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 梅酒 | 適量 |
作り方
- ライスペーパーはさっと水を通し、生ハム・クリームチーズ・海老とともに、水切りした野菜類を巻く。
- スイートチリとマヨネーズを合わせ、梅酒でとろみを加減し、ソースを作る。
- 1）を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、2）の＜チリソース＞を添える。