料理工房 カリナリーアート 2017.Aug.
材料
| カラーピーマン | 7～8ヶ・・・よく洗い水気を拭い、ピーマンの下の方を爪楊枝で突いておく。 |
| 生姜 | 7g・・・薄切り |
| かつお節 | 適宜 |
調味料
| 三河煎り酒 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
- 鍋にピーマンを重ならないように並べる。＜調味料＞と生姜のスライスをのせ中弱火にかける。
- 沸騰後2分程加熱し、ピーマンを裏返す。落とし蓋をして弱火で6～7分程煮る。
- そのまま冷めるまで置く。容器に入れて冷蔵庫で保存する。
- 器に盛り付け煮汁をはり、かつお節を添える。