今月の一品

和食｜秋｜魚介類

金目鯛の辛味おろし

このレシピに合うお酒

一念不動「無濾過しぼりたて」

お酒の詳細

料理工房　カリナリーアート　2017 Nov.

材料

金目鯛の干もの	半身
辛味大根	150g・・・おろして水気を切る
三河煎り酒	適量

添え

万能葱	適宜・・・小口切り
いりごま	適宜

作り方

金目鯛の干ものを焼く。骨を取り除き、身を粗くほぐす。
1)と辛味大根おろしをさっくり和えて、三河煎り酒（小さじ2程）で味を調える。
器に2)を盛り付け、いりごまと小口切りにした葱を散らす。