料理工房 カリナリーアート 2017.Dec.
材料
| 白身魚（鯛、鱈・・） | 150g・・・骨と皮を取り除く |
| ジャガ芋 | 300g・・・竹串が通るまで茹でる。熱い内につぶしておく |
| 牛乳 | 160ml |
| にんにく | 1片 |
| タイム | 1枝 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| バター | 15g |
添え
| レモン | 適量 |
| ピンクペパー | 適量 |
| トースト又はクラッカー | 適量 |
作り方
- 鍋に白身魚、にんにく、タイム、牛乳を入れ6～7分弱火で煮る。
- 白身魚とジャガ芋をペースト状にし、煮汁（にんにく・タイムを除く）を加減しながら加え、塩とバターで調味する。
- レモンの器に盛り付け、ピンクペッパーを飾る。トースト又はクラッカーを添える。
材料
| 【りんごチーズサンド】 | |
| りんご | 5mm薄切り |
| チェダーチーズ | 5mm薄切り |
材料
| 【オリーブフライ】 | |
| オリーブ（緑） | 適量 |
| 薄力粉・溶き卵・パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |