料理工房 カリナリーアート 2018.Jun.
材料
| メロン（青玉・赤玉） | 各100g～・・・一口大切り |
A 粉ゼラチン
| 粉ゼラチン | 5g・・・水でふやかしておく。湯せんにかけ（または電子レンジで30秒）溶かす |
| 水 | 大さじ2 |
B グラニュー糖シロップ
| グラニュー糖 | 大さじ3・・・砂糖と水を混ぜる。湯せんにかけ（または電子レンジで20秒）溶かす |
| 水 | 大さじ2 |
その他の材料
| 水 | 250ml |
| ライム汁 | 大さじ1-1/2 |
| 梅酒 | 大さじ1 |
| サイダー（メロンソーダ） | 適宜 |
| グラッパ「吟の精」 | 適宜 |
作り方
- ボウルに水、ライム汁、梅酒を入れてよく混ぜる。ゼラチン液（A）とシロップ（B）を混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水に当て、とろみがつくまでゆっくり混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 1)をクラッシュして、メロンを和え、器に盛り付けミントを添える。食前にお好みでサイダーやグラッパをかける。