煮豚 中華風ブルーベリーソース

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料理工房 カリナリーアート 2018.Nov.

                                         蓬莱泉 しぼりたて

<材料>

豚肩ロース(塊) 250~300g ・・・塩を揉みこみ1日置く。水気を拭い、熱湯をくぐらせる。
   
8g
香味野菜 適量
4C
   
<ブルーベリーソース>  
ブルーベリージャム 大匙 2
オイスターソース 小匙 1
黒酢 〃  2
醤油 〃   1
   
<添え>  
ラー油 お好みで
かいわれ 適宜

 

<作り方>

  1.  厚手の鍋に豚肉、香味野菜と水を張り、弱火にかける。沸騰後8分~10分かけてそのまま保温する(50分以上)
     
  2.  粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫で保存する。
     
  3.  <ブルーベリーソース>を作る。材料を合わせ 火にかけとろみをつける。
     
  4.  器に<ブルーベリーソース>を敷き、一口大に切った煮豚を盛り、上からラー油を垂らす。

    蓬莱泉 送り.jpg

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このページは、Recipeが2018年11月29日 17:33に書いたブログ記事です。

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