料理工房　カリナリーアート　2018.Noｖ.

                                　　　　     蓬莱泉 しぼりたて

＜材料＞

＜作り方＞

1.  厚手の鍋に豚肉、香味野菜と水を張り、弱火にかける。沸騰後８分～１０分かけてそのまま保温する（５０分以上）
    
2.  粗熱が取れたらラップで包み、冷蔵庫で保存する。
    
3.  ＜ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽ＞を作る。材料を合わせ 火にかけとろみをつける。
    
4.  器に＜ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｿｰｽ＞を敷き、一口大に切った煮豚を盛り、上からラー油を垂らす。