牡蠣の味噌漬け

| コメント(0) | トラックバック(0)

料理工房 カリナリーアート 2018.Des.

           純米大吟醸しぼりたてー木札ー

<材料>

生食用牡蠣 10 粒 ・・・大根おろしを加えやさしく洗い、水気を切る
   
大根おろし 適宜
   
<味噌床>  
白味噌 100 g
赤味噌 35 g
砂糖 大匙 1~
煮切り酒 適宜
   
柚子 適宜 …せん切

 

<作り方>

  1.  下処理した牡蠣は、さっと湯に通して、水気を拭う。
     
  2.  <味噌床>を作る。白味噌~砂糖を練り合わせ、煮切り酒で硬さを加減する。
     
  3.  バットに半量の<味噌床>を平らにのばし、ガーゼを敷き、1)の牡蠣を並べる。     
    更にガーゼをのせて、残り半量の<味噌床>をのばし、漬け込む。(2~3日)
     
  4.  味噌床から取り出した牡蠣をオーブントースターかグリルで艶が出てふっくらするまで3分程焼く。
     
  5.  器に盛り付け、柚子を添える。

    しぼりたて送り.jpg

トラックバック(0)

トラックバックURL: https://www.houraisen.co.jp/mt/mt-tb.cgi/1376

コメントする

2018年12月

            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          

このブログ記事について

このページは、Recipeが2018年12月28日 17:25に書いたブログ記事です。

ひとつ前のブログ記事は「 煮豚 中華風ブルーベリーソース」です。

次のブログ記事は「揚げ出しごぼう」です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

カテゴリ

月別 アーカイブ

ウェブページ