料理工房 カリナリーアート 2019.Apr.
材料
| 春巻きの皮（小） | 6枚・・・対角線で三角形に切る |
| 生ハム | 6枚 |
| グリーンアスパラ | 6本（細め）・・・ピーラーで下部分の皮をむく |
| 水溶き小麦粉 | 適量 |
ブルーベリーソース
| ブルーベリージャム | 大さじ2 |
| ハチミツ | 大さじ1-1/2 |
| ブルーベリー酒 | 大さじ1～（濃度にあわせて適量） |
作り方
- 三角形の春巻きの皮6枚を、菜箸を芯にして巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。菜箸を抜き、からりと揚げる。
- 揚げた春巻きに生ハムを巻き付ける。
- 残りの春巻きの皮6枚でアスパラを芯にして巻き、水溶き小麦粉で止め、からりと揚げる。
- 器に盛り付け、生ハム春巻きにはブルーベリーソースを添え、アスパラ春巻きにはお好みのハーブ塩をふる。