今月の一品

和食｜夏｜季節の野菜

トマトの冷やし鉢～ジュンサイ添え～

このレシピに合うお酒

一念不動特別純米「夏生酒」

お酒の詳細

料理工房カリナリーアート　2019.Jun.

材料

トマト	5個（直径5～6cm）・・・へたを除き、皮を湯剥きする
ジュンサイ（水煮）	適量

合わせ調味料

だし汁	2カップ
薄口醤油	小さじ2
みりん	小さじ1
塩	小さじ1/3

作り方

鍋にトマトを並べ、合わせ調味料を加えて弱火にかける。沸騰後1～2分加熱し、その後、保温する。
粗熱が取れたら、容器に移し冷蔵庫で冷やす。
充分に冷えたトマトを器に盛り付け、煮汁を張る。ジュンサイを添える。