料理工房　カリナリーアート　2019.July

　　　　　　　　　　　純米吟醸「吟醸工房　なつ生酒」

　＜材料＞

　＜作り方＞

1.  きゅうりは小口切りにし、３％の塩水（５００ｍｌの水に１５ｇの塩を溶かす）に　　　　　　　　
   ２０分浸ける。しんなりしたらサッと水を通し、絞る。冷やしておく。
   
    
2.  トマトジュース～醤油を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
   
    
3.  器にきゅうりとわかめ、笹かまぼこを盛り合わせる。
   天におぼろ昆布とおろし生姜を添え、２）の＜合わせ酢・トマト風味＞をかける。