料理工房 カリナリーアート 2019.Aug.
材料
| 白桃 | 1個・・・皮を剥き、一口大にカットする（盛りつける直前に） |
| モッツァレラチーズ | 100g・・・水気を切り、一口大にちぎる |
| 生ハム | 6枚・・・半分に切る |
| レモン皮 | 1個分・・・塩でもみ熱湯を通す。皮をせん切にする |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
調味料
| 塩 | 適量 |
| 黒粗挽き胡椒 | 適量 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| エクストラバージンオリーブオイル (E.X.V.O) | 適量 |
作り方
- 器に白桃・モッツァレラ・生ハムを盛りつけ、白ワインビネガーを回しかける。
- 塩・黒粗挽き胡椒を振り、エクストラバージンオリーブオイルをかける。レモンの皮のせん切りとイタリアンパセリを添える。