料理工房　カリナリーアート　2019.oct.

　　　　　　　　　　   純米大吟醸「オリジナル ひやおろし」

＜材料＞

＜作り方＞

1.  里芋を器に入れ水を振り ふんわりとラップをする。６００Wレンジで３分加熱し、水に取る。皮をつるりと剥く。
   
    
2.  鍋に１）の里芋と＜合わせ調味料＞を入れて火にかける。約４分加熱し冷ます。
   
    
3.  ＜雲丹ソース＞を作る。＜雲丹ソース＞を塗った豚肉で２）の里芋を巻く。
   
    
4.  ３）を高温のオーブンで３分～焼く。里芋の上に残りの＜雲丹ソース＞を塗り　温度を下げて更に２分程焼く。
   
    
5.  器に盛り付け、芽ネギと茗荷の甘酢漬けを添える。