料理工房　カリナリーアート　2020.March

　　　　　　　　　　　　　　大吟醸　「朋」

　＜材料＞

　＜作り方＞

1.  ボウルに水切りした青柳～菜の花を入れ、てんぷら粉を（大匙１　材料外）まぶしておく。
   
    
2.  別のボウルにてんぷら粉と水をさっくり混ぜ、１）を和える。
   
    
3.  やや低めの油で２）を少量づつまとめ入れ、からりと色よく揚げる。香り塩を添える。
   
    
4.  ＜あおさの佃煮＞鍋に戻したあおさ～調味料を入れ加熱し、汁気を飛ばす。大根おろしを添えていただく。