料理工房　カリナリーアート　2020.June

　　　　　　　　　 　一念不動　純米大吟醸 夢山水45％

＜材料＞　２人分

＜作り方＞

1.  イワシに塩・コショウを当て４～５分置く。水気を拭い小麦粉を軽くまぶす。　
    熱した油に入れからりと両面揚げ、油切をする。
   
    
2. ＜フレンチドレッシング＞を作る。
   酢～コショウ迄をよく混ぜ、サラダ油を徐々に加える。冷やしておく。
   
    
3. 水気を拭ったセロリ、きゅうりを２）の適量で合わせ、いわしを和える。
   器に盛り付け、バジルとレモンを添える。残りのドレッシングも添える。