料理工房 カリナリーアート 2022.Jan.
材料
| 牡蠣 | 200g・・・塩を振り揉み洗いし、きれいに流す。水気を取る。 |
| アボカド | 1個・・・5mm幅にスライスし、レモン汁（材料外）をふる。 |
| 白髪葱 | 適量・・・3cmの長さ |
| ご飯 | 適量 |
| 焼き海苔 | 適量 |
| 柚子胡椒 | 適量 |
調味料
| 醤油 | 小さじ2～ |
| みりん | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
作り方
- テフロンのフライパンに牡蠣を並べ加熱する。牡蠣が膨れてきたら返し、蓋をして弱火でさらに1～2分焼き、取り出す。
- フライパンに残った煮汁と＜調味料＞（醤油～オイスターソース）を加え、煮詰める。
- フライパンの底に煮詰まったところで牡蠣を戻し、絡ませる。
- 焼き海苔にご飯をのせ、牡蠣、アボカド、白髪葱、柚子胡椒を加えて巻く。