料理工房 カリナリーアート 2022.Jun.
材料
| 豚バラ肉 | 100g･･･4～5cm長さに切る。 |
| いんげん | 50g･･･同長さに切る。塩を加えた湯で1分程茹で、笊に上げる。 |
| 茗荷 | 60g (3本)･･･縦四つ割りにする。 |
調味料
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
梅醤油たれ
| 梅肉 | 小さじ1-1/2･･･梅干しを包丁で叩く。 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- フライパンを熱し、サラダ油を入れる。豚バラ肉を広げながら3～4分炒め、香ばしい焼き色をつけて脂を十分に出す。
- 茗荷を加え軽く炒め、続いていんげんを加え炒める。
- ＜梅醤油たれ＞を流し入れ、やや強めの中火で炒め、汁気を飛ばす。