今月の一品

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉葱とマッシュルームを丁寧に炒める。続いて挽肉を加え色が変わるまで炒める。
2. 1）へ赤ワインを加え、煮詰めたら更に【調味料】を加える。
3. バターを加え、小麦粉を振り入れて全体をまとめたらバットに移して冷まし、くるみとレーズンを混ぜる。
4. 冷凍パイシートは常温で解凍する（5分程）。7cmと4cmの型抜きを使い、7cm〇丸型6枚、7cm◎リング型6枚作る。〇と◎を重ね合わせる（溶き卵黄をつなぎに塗る）。冷蔵庫で30分休ませる。
5. パイ生地の中央に3）のフィリングを置く。まわりのパイ生地に溶き卵黄を塗る。
6. 210℃のオーブンで12～15分焼く。途中表面が焦げそうになったらホイルをかける。焼き上がったミートパイに、パルメザンを振り、イタリアンパセリ、ハニーマスタードを添える。