料理工房 カリナリーアート 2023.Jun.
材料
| ゴーヤ | 1本・・・両端を切り落とし、縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| さとう | 小さじ1 |
| 帆立（刺身） | 2～3ケ・・・軽く塩をして、5分置く |
| 塩昆布 | 5～10g・・・適量加減する |
| ごま油 | 小さじ1～2 |
作り方
- ゴーヤは小口から薄切りにし、ボウルに入れて塩とさとうを加え揉み、5分程置いた後に水洗いして水気を絞る。
- 帆立は笊に並べ、上から熱湯をかけて湯引きし、水気を拭いて食べやすい大きさに切る。
- ボウルにゴーヤ、帆立、塩昆布を加減しながら加え、ごま油を垂らして和える。冷蔵庫で冷やして食する。