料理工房 カリナリーアート 2023.Jul.
材料
| 卵（L） | 3個 |
| トマト | 中1/3・・・湯剥きして種を除き、1.5cm程の角切り。 |
| 大葉 | 5枚・・・手でちぎる。 |
調味料
| だし汁 | 60ml |
| 酒 | 15ml |
| 塩 | 小さじ1/3～ |
| 薄口醤油 | 小さじ1/2 |
添え
| 大根おろし | 適量 |
| 醤油 | 適量（お好みで甘酢でも良い） |
作り方
- ボウルに卵を入れて割りほぐし、調味料、トマト、大葉を加えてよく混ぜる。
- 玉子焼器を温め、サラダ油（材料外）を敷き、1の卵液を数回に分けて流し入れ、巻き重ねながら厚焼き玉子を焼く。
- 焼き上がった卵焼きを切り分け、器に盛り付ける。醤油または甘酢を垂らした大根おろしを添える。