料理工房 カリナリーアート 2024.Apr.
材料
| 干し湯葉 | 15cm角 4枚・・・3分程水に浸けて戻し柔らかくする。 |
| カニカマ | 40g・・・ほぐす |
| もやし | 100g |
| ニラ | 20g |
| 人参 | 少々・・・せん切り |
| サラダ油 | 大さじ2 |
漬け汁
| ポン酢 | 大さじ2 |
| だし汁 | 300ml |
添え
| 大根おろし | 適量 |
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
- もやし、ニラ、人参は各々サッと茹でて冷水に取り、水気を拭う。
- 戻した湯葉を2枚重ねて広げ、野菜類とカニカマを芯にして巻く。
- フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして湯葉巻きを並べ、全体がきつね色になるまで転がしながら揚げ焼きする。
- 焼きたての熱い内に漬け汁に漬け、そのまま冷ます。
- 一口大に切り分け、器に盛り付け、大根おろしと青味（三つ葉）を添え、漬け汁を回しかける。