料理工房 カリナリーアート 2024.Jul.
材料
| 鯵（刺身用） | 1尾・・・三枚におろし、中骨を抜く。粗めに刻む |
| 長葱 | 20g・・・みじん切り |
| 茗荷 | 20g（1本）・・・みじん切り |
| 生姜 | 20g（1片）・・・みじん切り |
| 大葉 | 3枚・・・大きめのみじん切り |
調味料
| 味噌 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2～ |
添え
| たで | 適量 |
| すだち | 適量 |
作り方
- 器に味噌とみりんを入れてよく混ぜる。電子レンジで10秒ほど加熱し、練り合わせて冷ます。
- 1）に長葱、茗荷、生姜、大葉を加えてさっくり混ぜ合わせる。
- 鯵と2）の味噌を和える。
- 器に大葉を敷き、3）を盛り付け、たでとすだちを添える。