料理工房 カリナリーアート 2025.Aug.
材料
| さば水煮缶 | 1缶（180g） |
| 白葱 | 1～2本・・・厚めの斜め切り |
| 生姜 | 1片・・・薄切り |
| 素麺 | 1束・・・茹でる |
| プチトマト | 4ケ・・・半分に切る |
| きゅうり | 1本・・・薄切りにする。塩をふり、しんなりしたら洗い流し、絞る。 |
＜調味料＞
| 赤味噌 | 30g・・・赤味噌にお好みの味噌を合わせても良い。 |
| さとう | 小さじ 2 |
| 酒 | 大さじ 2 |
| 白すりごま | 適宜 |
作り方
- 鍋にさば缶（缶汁ごと）、生姜を入れ中弱火にかける。（2分）
- 1）へ葱を加え、更に2分煮る。
- 予め合わせておいた＜調味料＞を加えて、とろりとする迄煮る。
- 器に盛り付け、白すりごまをふる。 素麺、きゅうりの塩揉み、トマトを添える。