料理工房 カリナリーアート 2012.Dec.
材料
| ぶり (刺身用サク) | 120g・・・リードクッキングペーパーに包み、ジップロックに入れ、煎り酒を入れてなじませる。12時間以上（～2日）漬ける。 |
| 三河煎り酒 | 大さじ3 |
添え
| 柿 | 適量 |
| ゆず胡椒 | 適宜 |
| 酢蓮 | 適量・・・「酢蓮とサーモンのサラダ」レシピ参照 |
作り方
- ぶりを取り出し、汁気を拭い、薄く切る。お造りとしてさっぱりいただけます。
- ぶりにゆず胡椒を少しぬり、酢蓮と柿と共に盛り合わせる。
料理工房 カリナリーアート 2012.Dec.
| ぶり (刺身用サク) | 120g・・・リードクッキングペーパーに包み、ジップロックに入れ、煎り酒を入れてなじませる。12時間以上（～2日）漬ける。 |
| 三河煎り酒 | 大さじ3 |
| 柿 | 適量 |
| ゆず胡椒 | 適宜 |
| 酢蓮 | 適量・・・「酢蓮とサーモンのサラダ」レシピ参照 |