料理工房 カリナリーアート 2016．Apr.
材料
| さより（刺身用） | 1尾分・・・そぎ切りにし、軽く塩をあてる |
| 花わさび煎酒漬 | 20g |
| 新玉ねぎ | 25g・・・薄くスライスし水にさらし、水気を拭う |
| 焼き海苔 | 適宜・・・刻む |
| オリーブ油（EXV） | 適宜 |
作り方
- さよりの水分を拭い、オリーブ油で和える。
- ボウルに新玉ねぎ、花わさび煎酒漬け、さよりをさっくり和え器に盛る。刻み海苔を添える。
材料
| 【花わさびの三河煎り酒漬】 | |
| 花わさび | 1束・・・3～4cmに切る |
| 三河煎り酒 | 大さじ4～ |
作り方
- お湯を沸かし火を止めて（80℃）花わさびを入れ10秒程浸ける。ザルに取り熱い内に保存容器に詰めよく混ぜる。
- 1）へ三河煎り酒を加え冷蔵庫で保存する。